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辣椒油浸膏
POST TIME:2019-01-06 08:50编辑:摆渡化学
READ:
产品名称:辣椒油浸膏
CAS:8023-77-6
别名:辣椒精(1°油溶);辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;小米椒(CAPSICUMFRUTESCENS)树脂
英文名:Capsicum oleoresin
FEMA
2233 | CAPSICUM EXTRACT (CAPSICUM SPP.)
FEMA
2234 | CAPSICUM OLEORESIN (CAPSICUM SPP.)
FEMA
2266 | CAYENNE (CAPSICUM ANNUUM L. VAR. LONGUM SENDT)
EPA化学物质信息
Resins, oleo-, capsicum(8023-77-6)
毒性
GRAS(FEMA;FDA,§182.20,2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg):焙烤食品14;调味料92;肉类制品50~100;饮料14;糖果11。
GB 2760--2001(g/kg):复合调味料10.0;油炸薯片1.0。
FDA,§73.615,2000:以GMP为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
辣椒油树脂
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
辣椒油树脂
油炸小食品(仅限油炸薯片)
增味剂
1.0
辣椒油树脂
复合调味料
增味剂
10.0
化学性质
暗红至橙红色澄明液体,用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略粘,有强烈辛辣味,并有灸热感,可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇,溶于大多数非挥发性油。
用途
调味剂;着色剂;增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。
用途
在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。
生产方法
由茄科植物辣椒(Capsicam annuum,尤其是牛角椒C.A.Var.1ongum等)的果实粉碎后,用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)抽提而得。得率约占干燥果的15%,或种子的28%。亦可进一步制成脱色制品。亦可根据要求将其辣度标准化。
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