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茉莉酮

POST TIME:2019-01-06 08:45编辑：摆渡化学 READ:

  • 产品名称:茉莉酮
  • CAS:488-10-8
  • 别名：(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮;3-甲基-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮;顺-茉莉酮;顺式-茉莉酮;CIS-茉莉酮;茉莉酮;3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯酮-1;顺-茉莉酮,90%;顺式茉莉酮
  • 英文名：Jasmone
    • 沸点 134-135 °C12 mm Hg(lit.)
    • 密度 0.94 g/mL at 25 °C(lit.)
    • 折射率 n20/D 1.498(lit.)
    • FEMA 3196
    • 闪点 225 °F
    • Merck 14,5259
    • BRN 1907713
    • InChIKeyIVLCENBZDYVJPA-ARJAWSKDSA-N
    • CAS 数据库488-10-8(CAS DataBase Reference)
    • NIST化学物质信息2-Cyclopenten-1-one, 3-methyl-2-(2-pentenyl)-, (Z)-(488-10-8)
    • EPA化学物质信息2-Cyclopenten-1- one, 3-methyl-2-(2Z)-2-pentenyl- (488-10-8)
    • 毒性作为香料可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
    • 使用限量FEMA(mg/kg)软饮料10，冰淇淋10，糖果10，明胶甜食和布丁10。
    • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
      • 添加剂中文名称
      • 允许使用该种添加剂的食品中文名称
      • 添加剂功能
      • 最大允许使用量（g/kg）
      • 最大允许残留量（g/kg）
      • 顺式-茉莉酮
      • 食品
      • 食品用香料
      • 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
    • 化学性质 淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。相对密度(d422)0.9437，沸点249℃，134～135℃/1.6×103Pa，折射率(nD22)1.4979。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。
      天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。
    • 用途 GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。用于茉莉和薄荷香精。
    • 用途 顺茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。
    • 用途 香精香料
    • 生产方法 茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化，然后再引入甲基而制得茉莉酮。
    • 生产方法 由7-癸烯-γ-在甲醇中在氢氧化钠存在下环合成2- 3-基-环戊烯酮，然后引入甲基而成。
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